Ernährungsregeln für Gastritis

Gastritis wird als häufige Erkrankung angesehen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder betrifft. Die Behandlung von Entzündungen der Magenschleimhaut sollte umfassend sein: Dazu gehören von einem Arzt empfohlene Medikamente, Bewegungstherapie und ein gesunder Lebensstil. Die Hauptrolle bei der Therapie der Pathologie spielt die diätetische Ernährung - eine Diät mit Gastritis kann unangenehme Symptome ausgleichen und eine weitere Verschlechterung des Zustands des Patienten verhindern.

Ernährung bei Gastritis: Grundprinzipien

Diät ist eine spezielle Diät. Es enthält Lebensmittel, Mahlzeiten und Getränke, die die Magenschleimhaut schonen und die Intensität der Magensäuresekretion anpassen können.

Wenn Gastritis noch nicht zu Pathologien der Magenwand geführt hat und sich mit geringer Intensität manifestiert, reicht eine ausgewogene Ernährung aus, um die Krankheit zu überwinden.

Gastritis-Diäten sind mehr als nur eine Liste zulässiger und verbotener Lebensmittel.

Dies ist ein spezieller Ernährungsansatz, bei dem wichtige Grundsätze eingehalten werden:

• Lebensmittelbeschränkung in den ersten beiden Tagen des akuten Stadiums der Krankheit. Einige Ärzte empfehlen, das Essen in den ersten Stunden einer Exazerbation vollständig abzulehnen und einen Fastentag zu arrangieren. Kühler schwacher Tee und stilles Mineralwasser sind erlaubt. Dieser Ansatz ermöglicht es dem Magen, sich von der Verdauung von Nahrungsmitteln "auszuruhen" und die Effizienz wiederherzustellen.
• Ab dem zweiten Tag der Exazerbation umfasst die Diät flüssiges Haferflockenmehl, Gelee, fettarme Kartoffelpüree in Wasser und weichgekochte Eier.
• Sie müssen fraktioniert essen - tagsüber in kleinen Portionen. Das optimale Regime sind 5-6 Mahlzeiten alle 3-4 Stunden. Es ist nicht zulässig, die Anzahl der "Ansätze" zu erhöhen und lange Pausen zwischen ihnen einzulegen. Essen in der Nacht ist ebenfalls nicht erlaubt - die letzte Mahlzeit sollte 3 Stunden vor dem Schlafengehen sein.
• Trinkflüssigkeiten (Tee, Säfte, Wasser) sollten mindestens eine halbe Stunde nach dem Essen sein. Wasser reduziert die Konzentration von Magensäften und erschwert dadurch die Verdauung. Vor dem Essen darf ein Glas Wasser ohne Gas getrunken werden.
• Essen Sie nach Möglichkeit ungesalzenes Essen und versuchen Sie, Essen ohne Salz zu kochen.
• Einkomponentengerichte sind bei Gastritis vorzuziehen, bei der mehrere Produkte nicht gleichzeitig gemischt werden. Das Essen sollte einfach und gesund sein, damit der Magen nicht überlastet wird.
• Während des Essens müssen Sie jeden Bissen und jeden Löffel gründlich kauen - das Essen wird im Mund vorverarbeitet und der Magen kann leichter mit der Verdauung umgehen.
• Es gibt ein striktes Verbot von Trockenfutter und Snacks für unterwegs oder in Eile.
• Unter akuten Bedingungen gilt das Verbot für alle rohen Gemüse- und Obstsorten.
• Die Temperatur des Lebensmittels sollte angenehm sein. Heißes oder kaltes Essen reizt den Magen noch mehr.
• Es ist besser, maximal 2 Tage lang Essen gegen Gastritis zu kochen. Wenn Lebensmittel länger gelagert werden, geht ihr Nährwert verloren und die meisten nützlichen Vitamine werden zerstört.
• Gekochte Mahlzeiten sollten nur vor dem Essen im Kühlschrank aufbewahrt und auf eine angenehme Temperatur erwärmt werden.
• Verwenden Sie zum Kochen nur frische Produkte, die Sie in vertrauenswürdigen Einzelhandelsgeschäften gekauft haben. Andernfalls kann der Gastritis auch eine Lebensmittelvergiftung mit schwerer Vergiftung hinzugefügt werden.
• Bevorzugen Sie Produkte ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, schädliche Lebensmittelzusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

Patienten mit Gastritis sollten ihre körperliche Aktivität nicht aufgeben. Im Gegenteil, Bewegung mit mäßigem Stress, Schwimmen und Yoga fördern die schnelle Verdauung von Nahrungsmitteln. Besonderes Augenmerk sollte auch auf einen gesunden Lebensstil gelegt werden - nicht rauchen, keine alkoholischen Getränke konsumieren, den Tagesablauf beachten.

Was Sie mit Gastritis essen können

Jede Diät, auch zur Entzündung des Magens, muss den Körper mit einer ausreichenden Menge an Nährstoffen und Energie versorgen, umfassend und rational sein.

Die Ernährung bei akuten Krankheiten unterliegt vielen Einschränkungen, aber die Liste der Lebensmittel im Allgemeinen ist umfangreich.

Kashi

Wird als das vorteilhafteste Lebensmittel für Gastritis-Patienten angesehen. Jeder, unabhängig von der Form der Krankheit, muss den Morgen mit Getreide beginnen. Sie sind mit Kohlenhydraten gesättigt, versorgen den Körper mit Energie und Spurenelementen und verbessern aufgrund ihres Fasergehalts die Funktionen von Magen und Darm.

• Haferflocken in Form von Flocken sind das Gericht Nr. 1 auf der Liste der zugelassenen Lebensmittel für Gastritis. Die flüssige Konsistenz von in Wasser oder Milch gekochtem Brei hilft bei Magenkrämpfen und Entzündungen. Haferflocken werden als Beilage oder Dessert verwendet, wobei Zucker, zugelassene Früchte und getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
• Grieß - schnell eingekocht und schleimig, fördert den beschleunigten Abbau von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.
• Hirse. Hirsebrei ist auch nach dem Kochen rau, daher ist es besser, ihn in kleinen Mengen einzunehmen, und im Falle einer hyperaziden Gastritis sollte er weggeworfen werden.
• Reis ist ein sanftes Getreide, das nach dem Kochen Schleim bildet, der die Magenwände umhüllt. Reisbreipüree kann während der Verschlimmerung von Gastritis mit niedrigem und hohem Säuregehalt gegessen werden. Wenn die Krankheit mit Verstopfung einhergeht, sollten Sie keinen Reis essen.
• Gerstenbrei umhüllt die Magenschleimhaut gut. Aber Sie müssen es richtig kochen - kochen Sie es in Wasser und warten Sie, bis das Getreide vollständig gekocht ist, während Sie die flüssige Konsistenz des Gerichts beibehalten.
• Buchweizen ist ein Allheilmittel gegen hohen Säuregehalt. Buchweizen, der in Form einer Milchsuppe gekocht wird, ist nützlich, er ist reich an Eiweiß und Eisen.
• Weizenbrei ist im Remissionsstadium der Krankheit erlaubt, da harte Körner schlecht verdaut werden und den Magen reizen. Beim Kochen erreichen sie ein vollständiges Kochen und eine schleimige Konsistenz des Breis.

Erste Kurse für Gastritis

Suppen, die in der Diät enthalten sind, sollten in einer schwachen Brühe gekocht werden. Knochen, fettiges Fleisch und Gewürze werden beim Kochen nicht verwendet. Die Zutaten für die Suppe sollten sehr fein gehackt und idealerweise püriert sein. Für eine dickere Mahlzeit können Sie geröstetes Weizenmehl hinzufügen. Es werden schleimige Suppen erhalten, die auf der Basis von Hafer- und Reisgrütze unter Zusatz von Gemüse, jedoch nicht von Butter gekocht werden.

Was Sie mit Gastritis aus den ersten Gängen essen sollten:

• Reis-Milch-Suppe mit Gemüsebrühe;
• Kartoffelsuppe mit Karotten und Olivenöl;
• Reisschleimsuppe mit magerem Fleisch und Petersilie;
• Hühnersuppe mit Karotten, Kartoffeln und Dill;
• Kürbispüreesuppe in Wasser oder Gemüsebrühe;
• Fettarme Barschfischsuppe mit Petersilie und Karotten;
• Rinderbrühe Borschtsch - gekochte Rüben, die nach dem Kochen in eine Schüssel gegeben werden.

Indem Sie die Fantasie verbinden und die zulässigen Arten von Produkten für Gastritis kombinieren, können Sie eine Vielzahl von Suppen zubereiten - lecker und gesund.

Fisch und Fleisch bei Gastritis

Fisch gilt als Hauptlieferant von Eiweiß im Körper. Außerdem wird sein Fleisch schnell verdaut und überlastet das Verdauungssystem nicht. Ungesättigte Omega-3-Fettsäuren stellen das geschädigte Magenepithel wieder her und wirken als Antioxidans.

Die Vorteile von Fisch bei Gastritis hängen von seinem Fettgehalt und der Art und Weise ab, wie er gekocht wird. Es dürfen nur fettarme Fischarten gegessen werden: Pollock, Seehecht, Zander, Navaga, Seezitrone und Flunder. Das Produkt sollte mit Ausnahme des Bratens erst nach der Wärmebehandlung verzehrt werden. Der Fisch kann gedämpft und in einem Slow Cooker gekocht gegessen, gedünstete Fischfrikadellen, Fleischbällchen, Soufflé und Fischsuppe hergestellt werden.

Gesalzener Fisch gegen Gastritis ist verboten, aber in Remission darf nur eine kleine Menge hausgemachter Hering gegessen werden. In diesem Fall können Sie die Salzmenge im Produkt unabhängig steuern und den Magen nicht schädigen.

Fleisch ist schwer und für den Körper schwer verdaulich. Aber Fleischgerichte in Maßen helfen, die Magenschleimhaut durch die Aufnahme von Protein wiederherzustellen. Zulässiges Fleisch ist Kaninchen, Truthahn, Huhn und Rindfleisch. Aber unter einer Bedingung: Das Produkt muss fettarm und nicht gebraten sein. Vor dem Gebrauch ist es besser, Fleisch zu kochen oder zu dämpfen, im Stadium der Remission darf man gebackene Fleischprodukte essen. Es ist vorzuziehen, das Fleisch zu Hackfleisch zu mahlen - auf diese Weise wird es schneller verdaut - und es zum Kochen von Schnitzel, Fleischbällchen, Zraz, Knödeln und Fleischbällchen zu verwenden.

Ärzte raten davon ab, Fleisch mit anderen Lebensmitteln zu mischen, da der Magen sonst möglicherweise nicht mit dem Gericht zurechtkommt.

Gemüse

Rohes Gemüse darf nur während der Remissionsperiode der Krankheit verzehrt werden. Gleichzeitig empfehlen Gastroenterologen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem die Reaktion des Körpers auf jede der Arten vermerkt ist. Gemüse sollte keine groben Fasern enthalten, die die Magenwände reizen. Sie müssen gekocht oder gedünstet werden.

Was Sie gegen Gastritis essen können:

• Orangen- und rotes Gemüse - Kürbis, Kürbis, Karotten, gelbe Paprika, gelbe Tomaten, Rüben und rote Kartoffeln;
• Grünes Gemüse - Rosenkohl, Spargel, Paprika, Erbsen und junge Zwiebeln;
• Weiß und Lila - Auberginen, Blumenkohl, Pastinaken und Kartoffeln.

Grünes Gemüse sollte bei saurer Gastritis begrenzt werden. Außerhalb der Verschärfung der Pathologie können Sie geschälte und geriebene Gurken essen. Aus Gemüse können nicht nur Suppen, sondern auch köstliche Kartoffelpürees, Aufläufe, Beilagen, Eintöpfe und Aufläufe hergestellt werden.

Früchte, Beeren, Melonen

Die Liste der Früchte und Verbote für Gastritisenthält die folgenden Früchte:

• Äpfel. Bei jeder Magensäure sollten Sie nur süße Sorten kaufen und diese ohne Schalen und Samen essen. Bratäpfel gelten als Diätgericht - sie enthalten eine große Menge an Vitaminen und Pektinen, die die Verdauung verbessern und die Gesundheit fördern.
• Bananen. Ein universelles Produkt für jede Form von Gastritis. Im akuten Stadium sollten Sie jedoch nicht mehr als eine Banane pro Tag essen: halb morgens und abends. Nur Früchte mit einer hellgelben Schale sind für Lebensmittel geeignet - überreife und grüne Bananen können ein Gefühl von Schwere und Unwohlsein im Magen verursachen.
• Birnen. Sie gelten als harmloses und nützliches Produkt für das Verdauungssystem. Sie normalisieren die Darmfunktion und entfernen Giftstoffe.
• Wassermelone und Melone. In kleinen Mengen können Melonen in die Ernährung aufgenommen werden, nicht jedoch frühe Sorten. Nur die Früchte, die bis Ende August verkauft werden, sind für Lebensmittel geeignet - sie enthalten weniger Nitrate.
• Himbeere. Sie können in Maßen in geriebener Form essen, es ist besonders nützlich bei einer verringerten Säure des Magens. Beeren gleichen den Mangel an B-Vitaminen und Mineralstoffen aus.
• Süßkirsche - für jede Art von Magenpathologie zugelassen.

Alle frischen Beeren und Früchte enthalten Säure, die die Magenschleimhaut reizen kann. Die folgende Liste enthält die sichersten Früchte. Es ist jedoch besser, wenn sie wärmebehandelt werden, bevor sie in die Ernährung aufgenommen werden.

Aus Beeren, Birnen und Äpfeln können Sie köstliche Fruchtgetränke, Gelee und Kompotte herstellen. Eine Ausnahme besteht für Pathologien mit unzureichender Sekretion - diese Patienten können Zitrusfrüchte, Beeren und Früchte in ihrer rohen Form essen. Um eine Gärung zu vermeiden, ist es besser, die Früchte getrennt vom ersten und zweiten Gang zu essen.

Milchprodukte und Eier

Milchprodukte müssen bei Gastritis in die Ernährung aufgenommen werden. Vollmilch als eigenständiges Getränk wird in Maßen konsumiert - es ist schwer zu zersetzen und die Verdauung dauert lange. Besser zu Tee, Müsli und Suppen hinzufügen. Ziegenmilch ist nützlich bei Gastritis. Es wird angenommen, dass es Entzündungen der inneren Organe lindern kann.

Quark ist auch gut. Daraus werden Aufläufe, Käsekuchen und faule Knödel hergestellt. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Hüttenkäse essen - reiben Sie ihn einfach durch ein feines Sieb.

Hartkäse ist in Mindestdosen erlaubt - mild und ungesalzen. Zulässige Produkte sind fermentierte Backmilch und fettarme Sauerrahm, Joghurt und Acidophilus.

Gedämpftes Omelett wird aus Eiern hergestellt, gekocht, aber nicht hart gekocht, und nicht mehr als ein Ei täglich.

Mehl und Süßigkeiten

Croutons und abgestandenes Weißbrot wirken sich gut auf die Magenschleimhaut aus. Cracker können in schwachem Tee eingeweicht werden. Jeden zweiten Tag dürfen ungekochte Kekse ohne Schokolade oder ungekochte Brötchen zur Diät hinzugefügt werden. Als Beilage können Sie Nudeln und Nudeln verwenden.

Zulässige Süßigkeiten:

• Honig;
• Grießpudding;
• Hausgemachte süße Obstkonserven;
• Quark-Soufflé;
• Natürliches Fruchtgelee;
• Nicht saure Trockenfrüchte, die in warmem Wasser gereift sind.

Getränke

Bei Gastritis sind folgende Obst- und Gemüsesäfte zulässig: aus süßen Äpfeln, Kirschen, Birnen, Pfirsichen, Kohl-, Tomaten- und Kartoffelsäften. Säfte sollten mit kaltem Wasser verdünnt und warm getrunken werden.

Hagebuttenbrühe, grüner Tee, schwacher schwarzer Tee mit Milch, Kompott, stilles Mineralwasser und Gelee sind nützlich bei Magenproblemen.

Nicht für Gastritis

Bei einer richtig strukturierten Ernährung gegen Entzündungen müssen Lebensmittel vermieden werden, die die Magenwände reizen, die Verdauung behindern und eine übermäßige Fermentation verursachen. Für jede Form von Gastritis ist Folgendes verboten:

• Roggen und frisch gebackenes Brot;
• Gebratene Pommes;
• Alle starken Fettbrühen;
• Okroshka;
• Klassischer Borschtsch mit Tomaten und gebraten;
• Gebratene Gerichte mit Fleisch und Fisch;
• Geräuchertes Fleisch, Würstchen und Würstchen;
• Fettfischarten, einschließlich Dosenfische;
• Würziger salziger Hartkäse;
• Glasierter Quark;
• Fettreiche saure Sahne und Sahne;
• Eis;
• Kuchen und Gebäck;
• Trauben und Saft daraus;
• Kohl;
• Rübe und Rettich;
• Zwiebeln;
• Alle Arten von Pilzen;
• Hülsenfrüchte;
• Rutabaga;
• Eingemachtes, eingelegtes Gemüse und Gurken;

• Kaffee - gebrüht und sofort;
• Stark gebrühter Tee;
• Soda und Brotkwas;
• Schokolade und Pralinen;
• Getränke mit Chicorée;
• Alkohol;
• Nüsse und Samen;
• Ingwer und scharfe Gewürze;
• Alle Arten von Saucen, Mayonnaise, Senf, Meerrettich
• Salo;
• Margarine, Süßwarenfette und gesalzene Butter.

Bei der Erstellung einer Diät muss unbedingt eine Diagnose durchgeführt werden, um den Säuregehalt und die Sekretionsfunktion des Magens zu bestimmen. Bei allgemeinen Ernährungsempfehlungen können sich Lebensmittel für Gastritis mit hohem und niedrigem Säuregehalt erheblich unterscheiden.

Diät Nr. 1

Dies ist eine Diät mit hohem Säuregehalt. Ziel ist es, die Schleimhaut vor mechanischen und chemischen Reizstoffen zu schützen. Beseitigen oder begrenzen Sie Lebensmittel, die die aktive Magensäureproduktion stimulieren können.

Diät-Tabelle Nummer 1 legt ein Tabu für grobe, würzige, "sokogonny" Lebensmittel, geräuchertes Fleisch und gesalzene Lebensmittel fest. Gerichte werden am besten püriert, gedämpft oder gekocht serviert. Backen ist erlaubt, aber keine Kruste. Zusätzlich zu den oben genannten verbotenen Elementen enthält die Liste:

• Gebäck, Hauche;
• Brei aus Hirse, Mais, Yak, Perlgerste;
• Borsch, Sketche;
• Grüns - Knoblauch, Sauerampfer und Spinat
• Saure, unreife, faserreiche Früchte und Beeren;
• Spiegeleier und hart gekochte Eier;
• Kefir und fermentierte gebackene Milch;
• Alle Arten von Zitrusfrüchten.

Die Diät ist vollständig und enthält die optimale Menge an Substanzen, die für das normale Funktionieren menschlicher Organe und Systeme erforderlich sind, um den Zustand des Magens zu verbessern.

Diät Nr. 2

Entwickelt für die Ernährung von Patienten mit hyposäurer Gastritis. Diese Form der Krankheit geht mit einer verminderten Magensekretionsfunktion einher. Der Zweck der Diät ist es, den Sekretionsprozess zu stimulieren und gleichzeitig die Schleimhaut vor mechanischen Reizen zu schützen. Lebensmittel, die eine Fermentation im Magen und Darm verursachen können, sowie Gerichte, die schwer und lang verdaulich sind, sind verboten. Lebensmittel mit einer Vielzahl von gehackten Zutaten und verschiedenen Kochmethoden sind erlaubt - gedünstet, gekocht, gebacken, mäßig gebraten. Ballaststoffreiches Gemüse und Obst wird gerieben dargestellt.

Nicht für säurearme Gastritis:

• Perlgerste, Hirse, Mais und Gerstenbrei - limitiert;
• Suppen mit Milch;
• Erste Gänge Erbsen und Bohnen;
• Raues, faseriges Fleisch und Geflügel;
• Gesalzener und geräucherter Fisch;
• Rohes, ungewaschenes Gemüse;
• Grobe Sorten von Beeren und Früchten in ihrer rohen Form;
• Daten und Feigen;
• Sauerrahm, Milchprodukte mit hohem Säuregehalt - begrenzt;
• Hart gekochte Eier.

Diäten werden für den Zeitraum der Verschlimmerung der Krankheit verschrieben. Wenn die entzündlichen Prozesse nachlassen, wechseln sie allmählich zur üblichen, aber rationalen Ernährung. Es gelten weiterhin Einschränkungen für Lebensmittel, die die Pathologie und die Schwere des Magens verschlimmern können.

Gastritis ist eine der wenigen Pathologien, die mit einer gut durchdachten Ernährung behandelt werden können. Sie sollten geduldig sein, Ihren Lebensstil überdenken und Ihre eigene Gesundheit genauer betrachten.